| Aliment | Vitamines (conv) | Vitamines (eco) | Minerals (conv) | Minerals (eco) | Altres nutrients (conv) | Altres nutrients (eco) | Conclusions | Bibliografia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carbassa | Vitamina C (mg/1000g) (N=3) | - | Carotenoides (mg/g) (N=3) | |||||
| 124,2 ± 13,3 2013 147,1 ± 47,9 2014 |
150,7 ± 35,6 2013 97 ± 39,3 2014 |
0,9 ± 0,3 2013 0,7 ± 0,3 2014 |
1,5 ± 0,1 2013 1,3 ± 0,2 2014 |
VITAMINA C No hi ha diferències entre la forma convencional i l'ecològica però si que hi ha molta variabilitat. La mitjana és, segons Kopta et al. 2017, 135,5mg/kg. Variabilitat de 300mg/kg segons Bognar 2006 i de 90mg/kg segons l'USDA. CAROTENOIDES Entre les formes ecològiques i convencionals hi ha una diferència bastant notable entre l'any 2013 (p=0.0303), i en l'any 2014 també hi ha diferència, encara que no tanta com en l'any anterior (p=0.0449). En aquests dos anys la carbassa no aportava molts carotenoides i molt constant (poca variabilitat) a l'hora de crèixer en comparació amb altres aliments, sent la forma ecològica millor en els dos anys i sent el 2013 un any de millor collita en quant a carotenoides que el 2014. |
A. Bognar 2006 https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/13-08-2006-nutritive-value-of-some-varieties-of-pumpkin-and-winter-squash-grown-in-germany/# T. Kopta et al. 2017 https://www.researchgate.net/profile/Tomas Kopta/publication/317836252_Quality_changes_in_organic_and_conventional_Hokkaido_pumpkin_Cucurbita_maxima_Duch_during_storage/links/5a0428d1a6fdcc1c2f5aae58/Quality-changes-in-organic-and-conventional-Hokkaido-pumpkin-Cucurbita-maxima-Duch-during-storage.pdf USDA Pumpkin: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168448/nutrients |
|||
| Cirera | Vitamina C (mg/100g) (N=3) | Polifenols (mg/100g) (N=3) | VITAMINA C No hi ha diferències entre la forma convencional i l'orgànica (p=0.8707), tampoc hi ha molt variabilitat. POLIFENOLS No hi ha cap diferència en quant a polifenols entre fer crèixer la carbassa convencionalment o ecològicament (p=0.8825), encara que hi ha bastanta variabilitat. FLAVONOIDES No hi ha diferència entre la manera convencional i l'ecològica (p=0.3452). Convencionalment té una mica més de variabilitat que ecològicament, sembla que aquest últim mètode és més precís. MATÈRIA SECA No existeix cap diferència comparant la forma convencional i l'ecològica (p=0.1169), mateixa variabilitat. |
E. Hallmann et al. 2018 https://www.researchgate.net/publication/325742434_THE_ESTIMATION_OF_BIOACTIVE_COMPOUNDS_CONTENT_IN_ORGANIC_AND_CONVENTIONAL_SWEET_CHERRY_Prunus_avium_L | ||||
| 9,41 ± 0,74 | 9,32 ± 0,51 | 163,09 ± 43,8 | 168,85 ± 45,8 | |||||
| Flavonoides (g/100g) (N=3) | ||||||||
| 6,43 ± 3,29 | 4,36 ± 0,65 | |||||||
| Matèria seca (Dry matter) (g/100g) (N=3) | ||||||||
| 18,68 ± 1,5 | 16,49 ± 1,17 | |||||||
| All blanc | Vitamina C (mg/100g) (N=3) | Magnesi (mg/100g) (N=3) | Matèria seca (Dry matter) (g/100g) (N=3) | VITAMINA C Hi ha una diferència abismal entre la forma convencional i l'ecològica (p=0.0004), encara que la variabilitat sigui molt més gran la de la forma ecològica que la de la convencional, es molt millor fer la collita mitjançant la manera ecològica que de l'altra, ja que així obtens més del doble mg de vitamina C cada 100g d'all. MAGNESI Hi ha una diferència notable (p=0.0193), la variabilitat es similar però la quantitat de magnesi que es recull es major en la forma ecològica comparant-la amb la convencional. CALCI Hi ha bastant diferència (p=0.0279), en aquest cas torna a guanyar la forma ecològica per 24mg. FERRO Hi ha una significant diferència entre la forma convencional i ecològica (p=0.0149). Aquesta última té aproximadament 1/4 mg més que la primera anomenada. ZINC Aquest cop existeix una diferència sumament notòria (p=0.0184), sent millor, una vegada més, la forma ecològica, encara que cal destacar també que la seva variació és pràcticament el doble que la de la convencional. COURE En quant a variabilitat les dues son molt baixes i quasi idèntiques, però la diferència (p=0.0255) és d'uns quants mg més del procés ecològic. MANGANÈS Seguint amb la rutina dels minerals a l'all, hi torna a haver diferències, ara es de p=0.0204, inclinada un cop més a l'ecològica. MATÈRIA SECA Per més petita que sigui, hi ha una diferència (p=0.0416) entre la forma convencional i l'ecològica, però el més destacable és que per primera vegada la manera convencional és més efectiva que l'ecològica, tenint menys variabilitat (més constància) i més g de matèria seca per 100g d'all. PROTEÏNA Hi ha diferències percebibles (p=0.0314) convencional i ecològicament, inclinada un altre cop a la forma convencional. POLIFENOLS Existeix una importantíssima diferència (p=0.0075), tenint la mateixa variabilitat però més quantitat la forma ecològica que la convencional. TIOCINATS Hi ha diferències (p=0.0272) entre la manera convencional i l'orgànica. Com curiositat tenen molt poca variabilitat les dues formes. FLAVONOIDES Fins ara, aquí està la diferència més gran (p<0.0001) que hi ha hagut. S'ha demostrat que la forma ecològica té un avantatge extrem parlant de flavonoides respecte a la tradicional. ÀCIDS FENÒLICS I un altre cop seguit la enorme diferència (p<0.0001) es torna a presentar, a favor de l'ecologisme de nou. |
A. Czech et al. 2022 https://www.nature.com/articles/s41598-022-23497-y K. Najman et al. 2021 https://www.researchgate.net/publication/348605199_Evaluation_of_Bioactive_and_Physicochemical_Properties_of_White_and_Black_Garlic_Allium_sativum_L_from_Conventional_and_Organic_Cultivation/fulltext/609b39a9299bf1ad8d95322f/Evaluation-of-Bioactive-and-Physicochemical-Properties-of-White-and-Black-Garlic-Allium-sativum-L-from-Conventional-and-Organic-Cultivation.pdf |
|||
| 25,11 ± 1,50 | 51,66 ± 4,03 | 23,98 ± 2,11 | 31,88 ± 2,93 | 34,63 ± 2.04 | 28,82 ± 2,72 | |||
| - | Calci (mg/100g) (N=3) | Proteïna cruda (g/100g) (N=3) | ||||||
| 90,77 ± 8,03 | 114,5 ± 9,16 | 17,14 ± 0.634 | 15,03 ± 0,929 | |||||
| Ferro (mg/100g) (N=3) | Polifenols (g/100g) (N=3) | |||||||
| 6,12 ± 0,695 | 8,18 ± 0,526 | 3,05 ± 0.361 | 4,45 ± 0,325 | |||||
| Zinc (mg/100g) (N=3) | Tiocianats (µg/100g) (N=3) | |||||||
| 1,22 ± 0,062 | 1,51 ± 0,115 | 0,439 ± 0.012 | 0,471 ± 0,011 | |||||
| Coure (mg/100g) (N=3) | Flavonoides (mg/100g) (N=3) | |||||||
| 0,136 ± 0,012 | 0,188 ± 0,023 | 37,75 ± 0,54 | 43,13 ± 0,20 | |||||
| Manganès (mg/100g) (N=3) | Àcids fenòlics (mg/100g) (N=3) | |||||||
| 0,138 ± 0,012 | 0,173 ± 0,011 | 43,35 ± 0,63 | 54,66 ± 0,07 |